makanan laut, Resipi, Sambal

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Adik (pak ngah) telah bagi kami udang galah. جزاكَ اللَّه خيرًا كثيرًا

Boleh la untuk dimakan 6, 7 orang.

Udang dipotong bahagian depannya dan dibuang kantung lumpur.

  • 2 genggam cili kering dipotong kecil dan direbus hingga kembang.
  • Basuh cili dan mesin dengan secubit belacan (jika suka)
  • Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis 5 ulas bwg putih yg dicincang hingga kuning keemasan.
  • Masukkan cili mesin.
  • Biar cili betul2 masak dan wangi.
  • Masukkan hirisan 3 biji bwg besar.
  • Masukkan sedikit air asam jawa.
  • Teruskan masak hingga bwg besar menjadi lembut.
  • Masukkan sedikit gula.
  • Masukkan udang, tambah sedikit air jika perlukan kuah atau biarkan kuah yg berpalit saja.
sambal tumis udang galah

الحمد للَّه

Flora, Resipi, Sambal, Sayur

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Ada sahabat angah bagi terung pipit.

ﺟﺰﺍﻙ ﺍﻟﻠﻪ ﺧﻴﺮﺍ ﻛﺜﻴﺮﺍ

Tengok terung pipit, teringat al-kisah along di kedai makan masakan kampung ketika dia masih remaja. Disangka sambal tumis kacang peas, cedok banyak la kawan pun. Bila nak makan, baru perasan terung pipit. Kureng la lajunya….. 😒

ﺍﻟﺤﻤﺪ ﻟﻠﻪ

La ni (skrg) along dah suka sambal terung pipit.

Pokok terung pipit di belakang rumah.

Batang dan tangkai daun terung pipit berduri.

Tebuan tanah merupakan agen utama pedebungaan terung pipit yang kami perhatikan.

 

Terung pipit pun ada yang dikeringkan.

Sambal tumis terung pipit

Terung pipit ditanggalkan dari tangkai. Basuh bersih-bersih.

2 genggam ikan bilis diperisi dan cuci bersih.

  • 1 ~ 1.5 genggam cili kering. Potong pendek dan rebus hingga lembut. Mesin cili kering dengan 5 ulas bwg putih dan 1/2 biji bawang besar hingga lumat, jadi pes.
  • Panaskan minyak masak secukupnya dalam kuali dan tumis hingga garing pes cili.

Masukkan sedikit air asam jawa.

  • Masukkan ikan bilis dan air asam jawa.
  • Tambah air dan rebus hingga ikan bilis lembut dan keluar air manisan bilis ke dalam kuah.
  • Masukkan gula dan garam secukup rasa.

  • Masukkan terung pipit dan 1 1/2 biji bwg besar. Tambah sedikit air dan masak hingga terung dan bawang lembut.
  • Terpulang jika nak kuah banyak atau pekat.

              ﺍﻟﺤﻤﺪ ﻟﻠﻪ

Yang ni terung pipit pokok sendiri….kali ni gu dengan udang hidup. 😍

                           ﺍﻟﺤﻤﺪ ﻟﻠﻪ