Ikan, Resipi

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

 

Kalau ada ikan temenung lengat(kukus), ingat la kat arwah mak. Suka masakan mak yg ni. Udang kalau masak macamni pun sedap.

Ikan temenung lengat

Buat banyak pun tak apa, bleh simpan dalam fridge (tak payah sejukbeku). Temenung lengat ni bahasa utara. Tak tau la di tempat lain panggil apa. Ikan temenung(ikan kembung) lengat (kukus).

  • 5 btg serai yg besar (kalau kecil, letak lebih sikit)
  • Hiris halus serai.
  • 5 ulas bwg putih dihiris kecil.
  • 2 genggam cili kering, dibuang biji dan dihiris pendek2. Rebus hingga lembut.
  • Ketiga2 bahan ini diblend hingga lumat.

Hiris sebiji bwg besar.

Sedikit air asam jawa

  • Pijarkan minyak masak.
  • Tumis bahan2 yg diblend tadi hingga wangi dan betul2 masak.
  • Masukkan sedikit air asam jawa.
  • Masukkan hirisan dari sebiji bwg besar tadi. Biar hingga lembut sikit.
  • Masukkan ikan lengat. Kacau sebati. Tutup api.
  • Masakan ini tak perlu garam sebab ikan lengat ini selalunya dah masin (tak la sampai mcm ikan masin tu). Tapi terpulang la, kalau yg suka masin tu boleh tambah sikit garam.

 

Sambal Tumis Serai Temenung Lengat

الحمد للَّه

Terima kasih kpd Anis yg bnyk membantu 😘

makanan laut, Resipi, Sambal

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Adik (pak ngah) telah bagi kami udang galah. جزاكَ اللَّه خيرًا كثيرًا

Boleh la untuk dimakan 6, 7 orang.

Udang dipotong bahagian depannya dan dibuang kantung lumpur.

  • 2 genggam cili kering dipotong kecil dan direbus hingga kembang.
  • Basuh cili dan mesin dengan secubit belacan (jika suka)
  • Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis 5 ulas bwg putih yg dicincang hingga kuning keemasan.
  • Masukkan cili mesin.
  • Biar cili betul2 masak dan wangi.
  • Masukkan hirisan 3 biji bwg besar.
  • Masukkan sedikit air asam jawa.
  • Teruskan masak hingga bwg besar menjadi lembut.
  • Masukkan sedikit gula.
  • Masukkan udang, tambah sedikit air jika perlukan kuah atau biarkan kuah yg berpalit saja.
sambal tumis udang galah

الحمد للَّه