Resipi, Sambal

Gado-gado

 

Bulan posa ni makanan kena jaga lebih. Siang hari, air dah kurang. Akan timbul sembelit dsb. Kita perbanyakkan pengambilan sayuran dan buah-buahan.Hari ni dlm rmh ni sorang saja nk makan nasi masa iftaar. Yang lain makan gado-gado macam kita makan pasembur tu. Boleh dimakan begitu sajaaa……

Gado-gado juga dikenali dengan nama lain iaitu pecal.

Siapkan kuah gado-gado macam kuah kacang cucur tu, cumanya kita masukkan sedikit belacan pada kuah ni. Kurangkan manisnya.

Siapkan rampai2nya (ikut citarasa masing2)

  • Kangkung(kami guna kangkung air / kampung) diasingkan daun dan tangkai, dicelur. Kemudian dipotong pendek.
  • Ubi kentang dikupas kulit, potong kecil2 dan rebus.
  • Timun dipotong memanjang, pendek2kan dan buang isi dlm(cara ni timun tahan lama).
  • Tauge dicelur.

  • Sotong kembang dibasuh dan dipotong kecil.
  • Celur sotong.

Taukua digoreng dan dipotong kecil.

Bebola dan kek ikan digoreng/ kek ikan dipotong kecil2.

Frankfurters digoreng dan dipotong kecil2.

Kelempung direbus dan kemudian digoreng garam kunyit.

Rebus telur.

Atur bahan2 rampai di dalam pinggan.

Tuang kuah gado-gado di atasnya. Siap.

Gado-gado

الحمد للَّه

Enak dimakan begitu saja……ratah saja, tak makan nasi pun kenyang. Zat dari sayur-sayuran, telur, kelempung, sotong dsb.

 

 

Resipi, Sambal

Inti kelapa pedas

 

Inti kelapa pedas ni boleh dibuat untuk cucur badak, pulut inti, atau makan/cicah dengan daun salad dan ulam2 lain.

Inti kelapa pedas

  • 1 genggam cili kering dipotong pendek2 dan rebus bagi lembut. Masukkan ke dalam blender.
  • 1 batang serai dan 1 biji bwg besar dihiris nipis dan campurkan dengan cili kering.
  • Masukkan 1ct jintan manis (kalau tak ada bleh guna serbuk jintan manis, tapi masukkan semasa menumis cili)
  • Campurkan sedikit air dan mesin hingga lumat.

 

  • Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis cili mesin.Tambah 1ct serbuk kunyit dan 1ct serbuk jintan manis. Masak hingga wangi dan betul2 masak.
  • Masukkan 1 genggam geragau (udang kepal) dan tambah sedikit air. Kacau dan biarkan sebentar.
  • Masukkan kelapa parut dan kacau rata. Masak hingga kering macam serunding.

الحمد للَّه