Resipi, Sambal

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Inti kelapa pedas ni boleh dibuat untuk cucur badak, pulut inti, atau makan/cicah dengan daun salad dan ulam2 lain.

Inti kelapa pedas

  • 1 genggam cili kering dipotong pendek2 dan rebus bagi lembut. Masukkan ke dalam blender.
  • 1 batang serai dan 1 biji bwg besar dihiris nipis dan campurkan dengan cili kering.
  • Masukkan 1ct jintan manis (kalau tak ada bleh guna serbuk jintan manis, tapi masukkan semasa menumis cili)
  • Campurkan sedikit air dan mesin hingga lumat.

  • Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis cili mesin.Tambah 1ct serbuk kunyit dan 1ct serbuk jintan manis. Masak hingga wangi dan betul2 masak.
  • Masukkan 1 genggam geragau (udang kepal) dan tambah sedikit air. Kacau dan biarkan sebentar.
  • Masukkan kelapa parut dan kacau rata. Masak hingga kering macam serunding.

الحمد للَّه

Resipi, Sambal

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Di jamuan kenduri sering kali daging yg direbus dihidang berasingan bersama air asam.Hanya air daging diguna menanak nasi daging. (sesetengah org memasukkan daging ke dalam nasi yg ditanak) Terpulang.

Sediakan bahan2 yg diperlukan.

Kisarkan 1 st pes asam jawa (kalau yg suka masam, boleh lebihkan sedikit) dengan cili2 dan secubit belacan.

  • Di dalam mangkuk besar, masukkan 5 sb kerisik dan curahkan cili yg dikisar tadi. Kacau sebati. Masukkan garam secukup rasa.
  • Hiris nipis2 bawang besar dan tomato.
  • Gaulkan bwg dan tomato dengan bancuhan kerisik dan cili tadi.

الحمد للَّه