Resipi, Sayur, Ulam

Ulam jantung pisang,kunyit hidup dan pucuk salam

Kunyit hidup memang menjadi ulam kegemaran kami. Sedap sangat kalau campur dengan budu.Menjadi2 lah lagi bila dah baca artikel tentang kebaikan kunyit. Fresh turmeric has become one of our favourites and after reading an article of the benefits of turmeric, it motivates us more to consume this rhizome.

Bila dah cadang nak makan ulam, kita tambah dengan yang lain. With the intention of having salad for lunch,thereby it’s proper to have other items besides turmeric.

Jantung pisang.Subhanallah. Banana inflorescence or banana heart. Subhanallah.

  • Tanggalkan kelopak jantung selapis demi selapis. Remove the hard bracts one by one.
  • Buang kelopak jantung hingga ketemu bahagian yang lembut. Remove the bracts til we end up with the soft part of it.
  • Belah dua dan rebus dalam air yang dicampur sedikit garam hingga lembut.Ada orang makan mentah jantung pisang ni. Halve the banana heart and boil it in some water with some salt added to it. There’re people who can take this raw.

Sambal belacan. The chilly dip

  • Ikut suka nak guna cili padi saja atau dicampur cili besar dan cili padi. It’s up to us to use totally small chillies or a combination of big and small chillies.
  • Perah asam limau dan campur secubit garam.Tambah sedikit air jika suka. Squeeze 2 – 3 slices of lime and add a pinch of salt. Add a little water if preferred.
  • Belacan Indera Kayangan. Mai jauh…..langkau satu negeri. Baru pertama kali jumpa di kedai runcit.Langsai kat setengah papan.Half of this prawn paste was used.
Syzygium polyanthum

Pucuk salam. Shoots of Indonesian bay leaves.

Daun salam juga dikenali sebagai daun samak dan beberapa nama lain. The Indonesian bay leaves are also known by some other names locally.

Alhamdulillah….. boleh mamam dah. Alhamdulillah ….. it’s ready for lunch

 

 

buah, Resipi

Coq pisang

 

Coq pisang,kata sesetengah orang utara. Ada yang panggil cucoq pisang,pisang goreng,goreng pisang atau gorpis.  The banana fritters are called by many names in the Malay community.

Pisang awak ni telah diberi oleh seorang sahabat. These bananas were given by a friend.They belong to a species of bananas commonly found in Malaysia.

  • Setiap pisang dihiris 3. Cut each banana into 3 slices.
  • Sediakan hirisan2 pisang. Get ready the slices of bananas.

Bancuhan tepung:
The batter :

  • 3 camca besar tepung beras dicampur sedikit garam. Some salt to 3 large spoons of rice flour.
  • 3 camca besar air kapur.  3 large spoons of liquid from the edible calcium carbonate.
  • Masukkan air. Bancuhan jangan terlalu pekat,hanya cukup untuk menyaluti kepingan pisang.
    Add in water.The batter should be thin,just enough to coat the slices of bananas.

Celup kepingan pisang dalam bancuhan tepung dan goreng dalam minyak panas. Dip the slices of bananas in the batter and deep fry them.

Alhamdulillah… dah siap.  Alhamdulillah… it’s done.

 

 


Ubi kentang rebus ni tumpang tepung pisang goreng tu.Ni cicah cili cuka atau cili sos, sedaaap…. These par-boil potato slices shared the batter for the banana fritters.Delicious if taken with homemade vinaigrette chillies or chilly sauce.