Noodles, Resipi

Bihun sup kuning

Sup yang disiapkan oleh Fiza. The soup was prepared by Fiza.
Daging dan tulang. Beef plus bones.

  • Bahan2 untuk ditumis. Ingredients to be fried.
  • Tumis bawang besar dulu hingga lembut. Fry the onions first until softened.
  • Masukkan bawang putih,halia,bunga lawang,kayu manis,bunjut sup,cili padi dan daun pandan.Goreng hingga kuning keemasan.Throw in sliced garlic, ginger, star anise,cinnamon stick,bouquet garni,small chilllies and screwpine leaves.Fry til golden brown.

  •  Masukkan air. Pour in water.
  • Masukkan daging dan tulang.Rebus sehingga daging pada tulang lekang. Masukkan garam secukup rasa. Add in the meat plus the bones.Boil until the meat attached to the bones loosen off(detached).Add salt to taste.

Untuk bihun / For the noodles

  • Didihkan air yang dicampurkan dengan 1 ct serbuk kunyit. Boil some water with 1 tsp of turmeric powder.
  • Masukkan bihun yang telah direndam hingga kembang.Biarkan sebentar,kemudian tapis dan jirus dengan air paip hingga sejuk.Add in the vermicelli noodles and leave it for awhile. Strain with a colander and pour over with tap water until it cools down.

  •  Hidangkan bihun cara yang kita mahu.Masukkan hirisan daun bawang dan daun sup. Serve the noodles the way we like it.Add in chopped celeries and spring onions.
  • Cedukkan sedikit sambal kicap. Scoop some hot soy sauce.
  • Tabur dengan bawang goreng. Sprinkle some fried shallots.

bihun sup kuning

Pour the soup and some meat. Alhamdulillah.….   Sendukkan sup dan sedikit daging. Alhamdulillah…..

 

 

 

 

Noodles, Resipi

Mi sanggul goreng

Mi sanggul ni ialah sejenis mi kering yg dikenali dalam masyarakat Cina.  This is a kind of dried noodles popular among the Chinese.The strands of noodles are coiled up like a bun.

  • Rendam dulu mi sanggul kering dalam air. Soak the dried noodles in water.
  • Bila mi telah kembang,sejatkan. When the noodles have plump up,strain them in a colander.

  • Beberapa ulas bawang putih.Pips of garlic.
  • Sedikit udang hidup.Some fresh prawns.

  • Cendawan butang dalam tin . Canned button mushrooms.
  • Hiris cendawan butang.Slice the button mushrooms.

  • Panaskan kuali dan tumis bawang putih hingga kuning keemasan. In a heated wok, fry chopped garlic till golden brown.
  • Masukkan cili mesin/giling. Add in some chilly paste.
  • Kacau dan biarkan sehingga cili masak. Give a stir and let the chilly paste cooked through.
  • Biar sampai cili bertukar rona. Let the chilly changes to a darker shade.

  • Masukkan kicap mi. Add in soy sauce for noodles.
  • Masukkan udang dan kacau. Add in prawns and stir.
  • Masukkan cendawan dan kacau lagi. Add in mushrooms and stir once again.
  • Biarkan sebentar.Tambah sedikit air. Leave it for awhile.Then add in some water.

  • Masukkan mi sanggul. Add in the noodles.
  • Gaulkan mi dengan kuah. Mix well the noodles and the sauce.
  • Masukkan tauge dan kacau rata. Add in bean sprouts and mix well.

         الحمد للَّه

Alhamdulillah…..