Resipi, Sayur

Masak lemak jantung pisang

Rezeki di laman rumah. Hari ni dapat kait 4 jantung pisang, 2 besar dan 2 kecil. Yang kecil tu disebabkan dah lambat kait. Nak masak yg dua kecil tu dan 2 lagi tu pulak utk bagi kat sapa2 peminat jantung pisang. Alhamdulillah…..


 Sediakan segenggam ikan bilis. 1 handful of anchovies.    Sediakan segenggam cili padi,asam keping dan santan pekat. 1 handful of small chillies and thick coconut milk.

  • Buang kesemua tampuk luaran jantung pisang yang keras dan liat. Remove all the outer hard bracts of the banana heart.
  • Belah dua dan rebus hingga lembut. Halve the banana hearts and boil until tender.

Hiris jantung pisang yang telah lembut direbus. Sliced the boiled banana hearts.

  • Tumbuk cili padi hingga halus. Pound the small chillies until fine.
  • Masukkan ikan bilis dan terus tumbuk hingga lumat. Add in anchovies and pound further until fine.

  • Dalam periuk masukkan cili dan ikan bilis tumbuk, 1 ct.serbuk kunyit dan asam keping. In a cooking pot, put in pounded chillies and anchovies, 1 tsp turmeric powder and 1 piece of Malabar tamarind.
  • Masukkan air atau santan cair jika menggunakan santan yg diperah sendiri.Biar mendidih dan cili benar2 masak. Add in water or light coconut milk. Bring to the boil.
  • Masukkan hirisan jantung pisang. Biar mendidih dan masukkan garam secukup rasa. Add in the sliced banana heart. Bring to the boil and add salt to taste.
  • Masukkan santan pekat dan timbuk supaya tak pecah minyak. Tutup api. Add in the thick coconut milk and keep stirring so that the milk doesn’t disperse.

 

  Alhamdulillah…

 

 

Daging, Resipi

Masak lemak cili padi kambing bakar

Dah ambik belimbing buluh dari pokok tepi rumah. Nak masak gulai lemak cili padi, tak tau nak gu dengan apa. Ronda2 di blog masakan, maka terjumpa resepi ni di blog Tiffinbiru Terima kasih bnyk2 Che Mat. Semoga Che Mat akan terus berjaya,InsyaAllah.

  • 1 kg daging kambing(bercampur sedikit tulang). 1 kg. mutton (with some bones).
  • Potong kecil2 dan lumur dengan sedikit garam. Cut into small pieces and mix with a little salt.

Atur daging di atas pembalut aluminium. Bakar sehingga daging masak. Arrange the mutton on a piece of alluminium foil and have it roasted in an oven.

Bahan2 diguna utk. masak lemak cili padi. Ingredients for the dish.

350g santan pekat (~ RM3). 350g thick coconut milk (~ RM3).

  • Cili padi dan halia ditumbuk lumat. Pound finely small chillies and ginger.
  • Serai dititik. Crush the lemongrass stalks.

Di dalam periuk, masukkan cili tumbuk, serai, asam keping dan 1 ct. serbuk kunyit (sbb. tak ada kunyit hidup). Masukkan air dan didihkan hingga ramuan masak. In a cooking pot, combine pounded chillies, crushed lemongrass stalks, Malabar tamarind  and 1tsp of turmeric powder (fresh turmeric is unavailable). Add some water and bring the ingredients to the boil and cooked .

  • Masukkan daging dan biar hingga daging lembut. Add in mutton and let it becomes tender.
  • Masukkan belimbing buluh dan biar hingga lembut. Add in the bilimbi fruits and let it softens.
  • Masukkan garam secukup rasa. Add salt to taste.

Masukkan santan pekat dan timbuk supaya ia tak pecah minyak. Add thick coconut milk and keep on stirring so as the milk doesn’t disperse.

Alhamdulillah…..