Kuih-muih, Resipi

Puteri 2 sebilik / Tepung bungkus

 

Ada ahli keluarga yg suka makan tepung bungkus, kita ikut majoriti naaa…….Sehari satu jenis kuih boleh la untuk berbuka, tak larat bnyk2 jenis sebab satu jenis pun jenuh. Nyoq dan daun pisang dari pokok sendiri.

الحمد للَّه

Kredit kepada :  My Resipi

A  Untuk inti :

Oleh sebab kelapa tu dah belah dari sebiji kelapa, jadi kami buat lebih inti {double}, boleh disimpan dlm fridge utk kegunaan di lain kali. Ikut la resipi asal yg mengguna sukatan cawan, ok?

  • Masukkan kelapa parut(½ biji) dan gula merah(1 cwn) dlm kuali.
  • Masukkan air ¾ cwn.
  • Secubit garam
  • Kacau hingga hampir pekat dan masukkan larutan tepung gandum.
  • 1sb tepung gandum dilarutkan dengan sedikit air.
  • Kacau hingga pekat dan boleh digempalkan jadi bebola.

Celup hujung jari dlm minyak masak dan bentukkan inti menjadi bebola besar sikit dr guli. Dapatkan sebanyak 34 biji (17 x 2)

 

 

B   Untuk “bilik puteri” :

  • Masukkan 1 cwn tepung beras ke dalam kuali.
  • Tuangkan santan pekat (kami guna sebiji kelapa parut yg diblend dgn 4 cwn air)
  • 1 st garam
  • Kacau hingga sebati dan pasang api sederhana.
  • Kacau hingga pekat dan agak berkilat.

C   Untuk puteri :

  • 1 cwn tepung pulut
  • ½ cwn air (jgn tuang sekaligus)
  • Secubit garam
  • Celup hujung jari dgn sikit minyak masak dan bulat2kan doh besar2 sikit dari guli.
  • Balut setiap bebola inti dgn bebola tepung pulut ini.
  • Campakkan bebola  dalam “bilik puteri” yg dimasak tadi.

  • Potong daun pisang mcm dok buat lepat tu. Celur dalam air panas (sehelai2). Lap kering.
  • Ceduk 2 biji puteri dgn bilik puteri dan letak di atas daun pisang.
  • Lipat bungkusan kemas2 dan atur dalam pengukus. Kukus selama 15 minit.
  • Selepas masak, tunggu hingga betul2 sejuk baru dihidang. Kalau nak cepat, masukkan ke dalam fridge bila kuih suam2 kuku.

 

Puteri 2 sebilik / Tepung bungkus

الحمد للَّه

Terima kasih kepada semua ahli keluarga yg membantu.  😍😘

Kuih-muih, Resipi

Kuih Cara

 

Ada ahli keluarga suka makan kuih cara. Cari dlm google, kita derhaka sikit pd resepi.

الحمد للَّه

Acuan kuih cara dah ada, lama tak guna.

Sediakan: 

Sebiji kelapa yg kecil, (tak boleh guna mesin parut sbb kecil). Jadi kami hiris kecil2 dan nipis utk diblend.

7 helai daun pandan diblend bersama kelapa.

4 mug air utk blend kelapa dan daun pandan. (blend 2x)

2 butir telur

3 mug tepung gandum

  • Campur tepung gandum, telur dan air perahan santan dan daun pandan. Blend bancuhan ini supaya tiada lagi ketulan2 tepung. Biar sebentar sebelum masak.
  • Masukkan pewarna hijau, ikut suka nak gelap macamana.
  • Guna kole logam utk mengisi sedikit bancuhan setiap kali nak tuang bancuhan ke dalam acuan.

Minyak masak utk disapu pada acuan kuih cara. Setiap kali nak guna, seretkan daun pandan pd tepi mangkuk utk mengurangkan minyak.

Utk memasak kuih ini acuan mesti betul2 panas dulu supaya kuih tidak melekat pada acuan. Bila semua acuan dipenuhi bancuhan, masukkan ½ ct. gula pada setiap bancuhan kuih. Tutup acuan dengan tudung periuk kecil bertangkai. Guna api paling kecil. 5 minit sekali masak.

الحمد للَّه

 

 

Ada baki serunding ikan, depa nak letak pula. 😃

Terima kasih kpd Along n Anis yg sambung masak ( ¾ kerja masak) 😍😘

Kredit kepada Dari Dapur