Ikan, Resipi

Kari Ikan Goreng

Anak bujang yg seorang ni pulak minat memancing. Camtu la, dah duduk di tempat yang ada laut dan pantai. The youngest bachelor boy has got hooked on angling. The sea and the beach are within our home town thus easily accessed.

Kali ni dapat 5 ekoq ikan, siakap merah, jenahak, kerapu dan kerapu singa. This time around he got hold of the red sea bass, the grouper, lion grouper and the snapper.

 

 

–Ω–

 

KARI IKAN GORENG

  • Siang dan bersihkan ikan. Ikan kerapu singa selalunya dilapah kulit macam ayam. Pernah tengok arwah mak buat camtu.
  • Lumur garam kunyit dan goreng (jgn sampai garing)

Bahan2 yg diperlukan :

Utk menumis

5 ulas bwg putih, 1 biji bwg besar, 3 pelepah daun kari dan 1 cb jintan putih

Panaskan minyak dan tumis hirisan bwg besar, bwg putih dan daun kari hingga hampir kuning keemasan.Masukkan jintan putih(halus) dan teruskan tumis hingga kuning keemasan.

  • Masukkan rempah ikan dan kacau sebati.
  • Tambah sedikit air dan sebatikan dengan rempah tadi.
  • Biar hingga rempah masak.
  • Masukkan air asam jawa dan hirisan dr 2 biji bwg besar dan biar hingga mendidih (sesetengah org suka kari yg masam sikit)

  • Masukkan santan dr ½ biji kelapa dan biar hingga santan pecah minyak.
  • Masukkan garam secukup rasa.

  • Masukkan kacang bendi dan biar hingga lembut.
  • Masukkan ikan goreng dan hirisan tomato. Kacau sebentar dan tutup api.

 

ﺍﻟﺤﻤﺪ ﻟﻠﻪ

Siap utk dihidang bersama nasi putih, lempeng, roti dsb.

 

 

 

Resipi, Sayur

Munggai Masak Lemak Kari

Kawan adik (maksu Na) bagi 3 batang buah munggai (sebiji lebihkurang 2 1/2 kaki). Buah munggai ni ada beberapa saiz dan mempunyai khasiatnya yang tersendiri. Digemari oleh masyarakat India dan sesetengah orang Melayu. Ia boleh diolah dalam berbagai masakan.

Hari ni cadang2 tu nak masak Lemak Kari ja.

Bahan-bahan :

3 peket kecil rempah ikan kering, kacang dhall (200g), 3 biji cili kering(dipotong pendek), 1 1/2 inci halia, 5 ulas bwg putih, 3 biji bwg besar, 3 pelepah daun kari dan munggai (disiat kulit)

Udang ikut suka nak boh banyak mana. Banyak udang, gulai lebih manis. Ikut lah, nak jadi gulai udang ka gulai munggai, he he. Buang kantung lumpur pada udang.

Cara-cara membuatnya:

  • Rebus naik kacang parpu/dhal(dapatkan yg mudah hancur),rempah dengan santan cair dari 1 biji kelapa yg besar. Jika beli santan pekat dr pasar, rebus naik dhal dan rempah dengan air saja.

  • Bila kacang dhal dah empuk dan hancur, masukkan udang dan munggai.
  • Bila munggai dah empuk,masukkan garam secukup rasa dan santan pekat. Jangan biar santan pecah minyak. Tutup api.

TUMIS DARAT :

  • Tumis daun kari, hirisan cili kering, bwg putih, bwg besar dan halia dalam kuali hingga kuning keemasan.
  • Tuang ke dalam kari yg sudah masak dan kacau rata. Siap utk dihidang.

 

                   ﺍﻟﺤﻤﺪ ﻟﻠﻪ