Kita bagi laluan untuk Angah masak hari ni. Angah nak buat Ayam goreng rangup.

الحمد للَّه

Ayam dah siap diproses oleh “kitchen helper”  😌

Perap 1 ekor ayam dengan :

1 sb thyme

2 sb paprika

1 sb serbuk cili

2 sb serbuk jintan manis

1 sb serbuk ketumbar

2 sb serbuk lada Aji Shio

1 sb cuka

Garam secukup rasa

1½ mug tepung gandum

• Bancuh bahan2 di atas untuk salutan. Bancuh dengan air, jgn terlalu cair atau terlalu pekat.
• Perap 2 — 3 jam.

Salutkan ayam dengan tepung gandum yg dicampur sedikit garam.(kita bedakkan dia 😅)

Goreng dlm minyak yg banyak (deep fry)

الحمد للَّه

 

 

 

 

Ayam percik masa PKP, tak payah bnyk songeh 😅

Perap ayam dulu……

• Basuh bersih 1 ekor ayam. Potong ikut kegemaran.
• Blend lumat 2 biji bawang besar dan halia.
• Masukkan sedikit garam dan lumur rata pada ayam.
• Perap ½ jam.

Utk kuah :

• Segenggam cili kering, dibuang biji , potong pendek2 dan direbus hingga lembut.
• 1 inci halia, 3 biji bwg besar dan 1 st. jintan manis.
• Blend hingga lumat kesemua bahan2 ini.
• Rebus naik di dalam kuali hingga kering dan cili benar2 masak.

• Setelah cili dah kering, masukkan ayam yg diperap tadi.
• Kacau rata2 dan biar hingga ayam masak(sbb tak mau isi ayam masih merah di dlm, tapi di luar dah berarang camtu bila dibakar.)
• Masukkan santan pekat (kami guna 2 biji kelapa)
• Masukkan gula 5 cb, garam dan air 3 hirisan limau nipis (bukan 3 biji naa…)
• Masukkan 3 cb tepung gandum yg dilarutkan dgn sedikit air, utk memekatkan kuah.
• Biar kuah pekat dan berpalit2 pada ketulan ayam.
• Alas tray dengan daun pisang atau aluminium foil.
• Siap utk dibakar dengan api atas bawah, 200°C selama 20 minit (ikut kesesuaian oven masing2)

الحمد للَّه

 

Kuah yg berbaki boleh juga dituang atas ayam yg siap dibakar tu.