Ayam, Resipi

Ayam percik

 

Ayam percik masa PKP, tak payah bnyk songeh 😅

Perap ayam dulu……

  • Basuh bersih 1 ekor ayam. Potong ikut kegemaran.
  • Blend lumat 2 biji bawang besar dan halia.
  • Masukkan sedikit garam dan lumur rata pada ayam.
  • Perap ½ jam.

Utk kuah :

  • Segenggam cili kering, dibuang biji , potong pendek2 dan direbus hingga lembut.
  • 1 inci halia, 3 biji bwg besar dan 1 st. jintan manis.
  • Blend hingga lumat kesemua bahan2 ini.
  • Rebus naik di dalam kuali hingga kering dan cili benar2 masak.

  • Setelah cili dah kering, masukkan ayam yg diperap tadi.
  • Kacau rata2 dan biar hingga ayam masak(sbb tak mau isi ayam masih merah di dlm, tapi di luar dah berarang camtu bila dibakar.)
  • Masukkan santan pekat (kami guna 2 biji kelapa)
  • Masukkan gula 5 cb, garam dan air 3 hirisan limau nipis (bukan 3 biji naa…)
  • Masukkan 3 cb tepung gandum yg dilarutkan dgn sedikit air, utk memekatkan kuah.
  • Biar kuah pekat dan berpalit2 pada ketulan ayam.
  • Alas tray dengan daun pisang atau aluminium foil.
  • Siap utk dibakar dengan api atas bawah, 200°C selama 20 minit (ikut kesesuaian oven masing2)

Ayam Percik

الحمد للَّه

 

Kuah yg berbaki boleh juga dituang atas ayam yg siap dibakar tu.

 

 

Ayam, Resipi

Ayam masak merah

 

Punca yg boleh buat nasi hujan panas, ayam ni la……😄 Dok pikiaq (fikir) nak masak apa ayam ni…. buat pi la ayam masak merah 😅

  • Cuci bersih ayam. Lumur garam kunyit.
  • Goreng ayam, tak payah garing sangat.

Sediakan bahan2 utk menumis. Ketuk serai dan hiris halus sebiji bwg besar( 2 biji lagi dihiris dan masukkan ke dalam kuah utk memaniskan kuah), bwg putih dan halia.

  • Sos tomato utk mendapatkan rasa masam sedikit pada kuah.
  • Serbuk rempah daging setengah peket kecil.
  • Santan anggaran RM2
  • Panaskan minyak dan tumiskan serai yg telah diketuk. Tumis hingga kekuningan. Agak2 kuning masukkan hirisan bwg, bwg putih dan halia serta rempah ratus.
  • Masukkan cili kering (1 genggam) yg telah dimesin halus.
  • Masukkan 1/2 peket kecil rempah daging dan gaul rata. Masak hingga garing dan wangi.
  • Masukkan hirisan 2 biji bwg besar dan santan. Masak hingga santan pecah minyak dan bwg lembut.
  • Masukkan 1 senduk sos tomato dan masak hingga sos sebati dengan cili. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
  • Masukkan kacang peas tin, daun pudina dan ayam goreng. Kacau rata dan siap untuk dihidang.

 

الحمد للَّه

Terima kasih kepada Anis yg telah bnyk membantu.😘