Noodles, Resipi

Koay teow udang

 

Nak goreng koay teow utk iftaar, agih kat sahabat2 dan juga utk moreh. Maknanya kena goreng pada skala yg besar. Resipi ni boleh dikecilkan ikut keperluan.

Koay teow udang

 

Sediakan udang yg sederhana besar. Nak buang kulit atau tak, terpulang.

Tauge dan kucai. Ada orang suka tauge yg banyak, tapi jangan la sampai jadi tauge goreng dan bukan koay teow goreng. 😅. Bahagian pangkal kucai diasingkan.

Koay teow goreng, dengan telur sedap sangat. Tu pun kalau yg boleh makan telur. Kalau yg tak makan telur, boleh abaikan.

  • Bawang putih banyak, tak apa, sebab dia wangi. Tumbuk tak payah lumat sangat.
  • Tumis bwg putih hingga kuning keemasan.

  • Segenggam cili kering utk 1kati (600g) koay teow. Kalau yg tak mau pedas sangat boleh kurangkan cili kering. Cili kering dibuang biji dan direbus sebentar. Tutup api dan biar cili terendam dlm air panas hingga lembut. Blend cili hingga lumat.
  • Bila bwg putih dah kuning, masukkan cili dan goreng hingga cili betul2 masak.
  • Masukkan kicap mee, kicap ikan (agak2 masin, gantikan garam) dan sos tiram. Kacau sebati. Rona koay teow jangan terlalu gelap.
  • Masukkan udang dan pangkal kucai. Biar udang masak.
  • Masukkan koay teow dan gaul rata. Tolak ke tepi koay teow.
  • Masukkan telur. Goreng telur dan timbus dengan koay teow sebentar.
  • Masukkan tauge dan kucai. Gaul rata dan biar tauge masak sikit.
  • Tutup api.

Koay teow udang

الحمد للَّه

Sempat diagih, habuan iftaar dan ada lagi untuk moreh.

 

 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.