Acar, Resipi

Acar buah jeruk

 

Acar ni dibuat dengan skala besar. Untuk resepi asas lebihkurang di sini

Dibuat pada bulan Syaaban 1440H yg lepas. Dibuat 2, 3 minggu sebelum masa utk makan supaya asam,gula dan garam boleh sebati elok dengan buah2. Pastikan tiada kandungan air pada akhir masa memasak. Yg macam cecair tu ialah gula cair. Setelah dibedak dan dijual, baki yg tinggal masih tidak rosak, cumanya kena masukkan ke dalam bekas kaca utk simpanan yg lama utk elak bau plastik pada acar. Tak payah masuk ke dalam fridge.

Buah pala jeruk salah satu bahan yg digunakan.

 

♥    Cili kering mesti digoreng dulu utk haruman acar dan utk tahan lama.

♥    Minyak bekas menggoreng cili kering ditambah minyak lagi utk menumis acar.

♥    

♥    Bila tumisan bwg putih dan halia dah kekuningan, masukkan biji sawi. Biar sebentar.

 

Masukkan gula (Ini penting). Kacau hingga gula hancur dan menjadi macam sirap.

  • Halia dan lobak masin mesti dimasukkan dulu dan biar hingga betul2 masak sambil kerap dikacau2 utk elak cili hangit.
  • Setelah halia dan lobak masin dah benar2 masak, masukkan bahan2 berikutnya.

Kacau bagi rata dan biar sebentar.

  • Masukkan jeruk ceri “traffic light”. Kacau rata dan biar sebentar.
  • Pastikan kuah dia agak pekat. Masukkan garam secukup rasa.
  • Masukkan lenga/bijan yg telah disangai terlebih dulu. Kacau rata2.

Acar buah

الحمد للَّه

 

 

 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.