Resipi, Sambal

Sambal kuini

 

  • Cili dan belacan. Chillies and prawn paste.
  • Tumbuk hingga lumat cili dan belacan.Masukkan hirisan kuini dan tumbuk kasar buah kuini.Kacau isi buah dgn.sambal. Pound the chillies and prawn paste till fine.Add in slices of mangifera odorata.Pound the fruit pulp coarsely and mix well with the chilly paste.
  • Tambah sikit  garam jika belacan kurang masin.Tambah air asam limau atau cuka (kami guna cuka nipah HPA).Tak spt.buah macang yg.agak masam,buah kuini manis dan sambal perlu ada rasa masam sikit.  Add in a pinch of salt shld.the prawn paste is not salty enough.Unlike the mangifera foetida,which is more sourish,mangifera odorata is sweet thereby we need to add lime juice or vinegar(here we use organic vinegar,palm vinegar).

        ﺍﻟﺤﻤﺪ ﻟﻠﻪ

     

     

Buah, Flora

Pokok kuini berbunga lagi. Bunga kuini memang harum . The Mangifera odorata tree is blooming again and the blooms are fragrant.

Gambar diambil dr.atas bumbung rumah. Pics.taken fr.the rooftop.

Tu dia…penyengat siap buat sarang dekat dgn. buah. Just look at that fruit-wasp hive close to the fruits.Easier to have their jobs done.

Satu famili dgn.mangga dan macang.Bau harum tak boleh sorok.Isi lebih halus dr.isi macang.
A family with the mangoes and  Mangifera foetida.Exudes a fragrant smell and u just can’t hide it.Its pulp is finer in texture than that of the Mangifera foetida

Mangifera odorata — pulp

Buah agak ranum,baru luruh.

Mangifera odorata — foliage

sambal kuini

–♣–