Resipi, Sambal

Air asam

 

Di jamuan kenduri sering kali daging yg direbus dihidang berasingan bersama air asam.Hanya air daging diguna menanak nasi daging. (sesetengah org memasukkan daging ke dalam nasi yg ditanak) Terpulang.

Sediakan bahan2 yg diperlukan.

Kisarkan 1 st pes asam jawa (kalau yg suka masam, boleh lebihkan sedikit) dengan cili2 dan secubit belacan.

  • Di dalam mangkuk besar, masukkan 5 sb kerisik dan curahkan cili yg dikisar tadi. Kacau sebati. Masukkan garam secukup rasa.
  • Hiris nipis2 bawang besar dan tomato.
  • Gaulkan bwg dan tomato dengan bancuhan kerisik dan cili tadi.

الحمد للَّه

 

 

Flora, Resipi, Sambal, Sayur

Sambal tumis terung pipit

 

Ada sahabat angah bagi terung pipit.

ﺟﺰﺍﻙ ﺍﻟﻠﻪ ﺧﻴﺮﺍ ﻛﺜﻴﺮﺍ

Tengok terung pipit, teringat al-kisah along di kedai makan masakan kampung ketika dia masih remaja. Disangka sambal tumis kacang peas, cedok banyak la kawan pun. Bila nak makan, baru perasan terung pipit. Kureng la lajunya….. 😒

ﺍﻟﺤﻤﺪ ﻟﻠﻪ

La ni (skrg) along dah suka sambal terung pipit.

Pokok terung pipit di belakang rumah.

Batang dan tangkai daun terung pipit berduri.

Tebuan tanah merupakan agen utama pedebungaan terung pipit yang kami perhatikan.

 

Terung pipit pun ada yang dikeringkan.

Sambal tumis terung pipit

Terung pipit ditanggalkan dari tangkai. Basuh bersih-bersih.

2 genggam ikan bilis diperisi dan cuci bersih.

  • 1 ~ 1.5 genggam cili kering. Potong pendek dan rebus hingga lembut. Mesin cili kering dengan 5 ulas bwg putih dan 1/2 biji bawang besar hingga lumat, jadi pes.
  • Panaskan minyak masak secukupnya dalam kuali dan tumis hingga garing pes cili.

Masukkan sedikit air asam jawa.

  • Masukkan ikan bilis dan air asam jawa.
  • Tambah air dan rebus hingga ikan bilis lembut dan keluar air manisan bilis ke dalam kuah.
  • Masukkan gula dan garam secukup rasa.

  • Masukkan terung pipit dan 1 1/2 biji bwg besar. Tambah sedikit air dan masak hingga terung dan bawang lembut.
  • Terpulang jika nak kuah banyak atau pekat.

sambal tumis terung pipit

              ﺍﻟﺤﻤﺪ ﻟﻠﻪ

Yang ni terung pipit pokok sendiri….kali ni gu dengan udang hidup. 😍

                           ﺍﻟﺤﻤﺪ ﻟﻠﻪ