Resipi, Sambal

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Inti kelapa pedas ni boleh dibuat untuk cucur badak, pulut inti, atau makan/cicah dengan daun salad dan ulam2 lain.

Inti kelapa pedas

  • 1 genggam cili kering dipotong pendek2 dan rebus bagi lembut. Masukkan ke dalam blender.
  • 1 batang serai dan 1 biji bwg besar dihiris nipis dan campurkan dengan cili kering.
  • Masukkan 1ct jintan manis (kalau tak ada bleh guna serbuk jintan manis, tapi masukkan semasa menumis cili)
  • Campurkan sedikit air dan mesin hingga lumat.

  • Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis cili mesin.Tambah 1ct serbuk kunyit dan 1ct serbuk jintan manis. Masak hingga wangi dan betul2 masak.
  • Masukkan 1 genggam geragau (udang kepal) dan tambah sedikit air. Kacau dan biarkan sebentar.
  • Masukkan kelapa parut dan kacau rata. Masak hingga kering macam serunding.

الحمد للَّه

makanan laut, Resipi, Sambal

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Adik (pak ngah) telah bagi kami udang galah. جزاكَ اللَّه خيرًا كثيرًا

Boleh la untuk dimakan 6, 7 orang.

Udang dipotong bahagian depannya dan dibuang kantung lumpur.

  • 2 genggam cili kering dipotong kecil dan direbus hingga kembang.
  • Basuh cili dan mesin dengan secubit belacan (jika suka)
  • Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis 5 ulas bwg putih yg dicincang hingga kuning keemasan.
  • Masukkan cili mesin.
  • Biar cili betul2 masak dan wangi.
  • Masukkan hirisan 3 biji bwg besar.
  • Masukkan sedikit air asam jawa.
  • Teruskan masak hingga bwg besar menjadi lembut.
  • Masukkan sedikit gula.
  • Masukkan udang, tambah sedikit air jika perlukan kuah atau biarkan kuah yg berpalit saja.
sambal tumis udang galah

الحمد للَّه