buah, Resipi, Sayur

Lemak kari nangka muda

 

Waktu2 begini (PKP) kepiu, nak keluar kerap pun tak sanggup. Tengok2 keliling rumah apa yg ada. 😎 Nangka muda. Orait.

الحمد للَّه

Masak lemak kari. Rempah daging ada 👍 (guna apa yg ada sj.)

  • Nangka saiz sedang saja. Kami guna 3/4 nangka .
  • Kupas kulit, basuh dan potong .

Santan dari sebiji kelapa, cair dan pekat. الحمد للَّه nyoq (kelapa) pokok sendiri.

  • Basuh hirisan daging, masukkan ke dalam periuk.
  • Masukkan 3 senduk kecil rempah daging.
  • Masukkan air/santan cair dan rebus hingga daging empuk dan rempah masak betul2.

  • Masukkan potongan nangka muda.
  • Rebus hingga nangka empuk dan kuah hampir kering.

Masukkan santan pekat dan garam secukup rasa, kacau dan timbuk supaya santan tak pecah minyak. Tutup api.

Masukkan bwg putih, bwg besar,daun kari dan hirisan cili kering yg ditumis darat ke dalam periuk. Kacau rata. Boleh ceduk utk dihidang.

 

الحمد للَّه

 

Buah, buah, cucur, Flora, Resipi

Sukun goreng

Adik beradik dengan nangka,cempedak,terap , namchem dan beberapa yang lain. Buah sukun serupa dengan nangka dan sedaranya yg lain dari rupa kulitnya (timbul2). Bezanya pula, ia tidak mempunyai ulas-ulas isi yg berbiji. Sukun yang digoreng rasanya gebu macam ubi pulak. ﺳﺒﺤﺎﻥ ﺍﻟﻠﻪ Macam nangka, sukun  tak bermusim. Tu pun payah juga nak dapat sukun ni di tempat kami. Ramai yang suka makan buah ni,tapi takut ‘angin’

Cucur sukun:

Sediakan bancuhan tepung beras, garam secukup rasa, kapur makan dan air. Bancuhan jangan pekat, nanti tak rangup. Sekadar menyaluti buah sukun.

  • Kupas buah sukun.
  • Belah memanjang. Kemudian hiris memanjang atau pun melintang. Buang empulur.

  • Kepingan2 sukun direndam dalam air utk elakkan ia menjadi rona koko.
  • Sejatkan air bila hendak mengoreng.
  • Goreng dalam minyak yg bnyk dengan api sederhana dan sejat.
  • Sukun goreng sedap juga dicicah sos cili atau cili cuka.

             ﺍﻟﺤﻤﺪ ﻟﻠﻪ