Buah, cucur, Resipi

Coq pisang raja/ Pisang raja goreng

 

Pisang goreng atau bahasa orang utara coq pisang, menjadi kegemaran(favourite) ramai. Kalau tidak, tak ada la istilah “macam goreng pisang panas” utk sesuatu yg jadi rebutan atau permintaan ramai pada sesuatu masa. Dari orang2 tua dulu, goreng pisang panas dimakan pada waktu petang(tea time) dengan kopi panas. ๐Ÿ˜‹ Memang sedap kalau makan masa suam2 gitu.

Jenis2 pisang yg sesuai buat pisang goreng ialah pisang awak, pisang abu/nipah, pisang raja, pisang nangka dan beberapa lain.

Hari ni kami beli pisang raja utk digoreng. Pisang ni sesuai utk serawa, utk bubur asyura juga.

Satu sikat.

Pisang dikupas kulit dan dibelah dua. Isi dia tak tebal sangat, jadi tak boleh nak belah tiga.

Buat bancuhan tepung kegemaran dan masukkan pisang ke dalam tepung. Di sini kami suka buat bancuhan ringkas tepung beras, sedikit garam, sedikit air kapur dan air. Bancuhan tak pekat.

Goreng dalam minyak yg banyak dan panas. Goreng hingga kuning keemasan dan tepung rangup.

pisang raja goreng

ุงู„ุญู…ุฏ ู„ู„ู‘ูŽู‡

Makan begitu saja atau cicah dengan sambal kicap atau sos cheese atau apa2 sos kegemaran. ๐Ÿ˜

Flora, Kuih-muih, Resipi

Bengkang ubi kayu

 

Kuih tradisional orang Melayu yang tak jemu dimakan bagi sesetengah orang. Lemak2 manis rasanya. Boleh diwarnakan dengan pencelup kuning atau dicampur dengan gula merah. Ada kalanya terdapat ubi kayu kuning dan tak payahlah guna pencelup .

Cabut ubi kayu kerja kaum adam ๐Ÿ˜….ย  ุฌุฒุงูƒู… ุงู„ู„ู‘ูŽู‡ ุฎูŠุฑุง ูƒุซูŠุฑุง ย en. somi yg menuai dan angah yg menanam.

Haluih2 tapi banyak . Apa2 pun ุงู„ุญู…ุฏ ู„ู„ู‘ูŽู‡

  • Kupas ubi kayu
  • Cuci bersih2 dan kerat pendik2
  • Hiris nipis2,campur sedikit air dan mesin/blend hingga lumat

  • Tuang ubi kayu yg lumat ke dalam penapis sambil ditekan perlahan2 dengan sudu untuk keluarkan air ubi.
  • Air ubi akan terpisah kepada 2 bhgn., air jernih dan kanji putih. Air dibuang dan kanji dicampur ke dalam ubi kayu yg disejat.

Kami guna sukatan kole/mug ni saja.

  • 4 kole ubi kayu yg diblend dan disejat
  • 2 kole santan pekat
  • 1 kole gula
  • secubit garam
  • pewarna kuning

Sapu loyang dengan minyak masak atau majerin. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar dalam oven yg telah dipanaskan dulu. Guna api atas dan bawah dgn suhu 200ยฐC selama 1 jam.

Biar bengkang yg sudah masak betul2 sejuk baru dipotong. Selalunya org2 tua dulu bakar bengkang ni waktu malam. Esoknya potong baru cantik.

 

ุงู„ุญู…ุฏ ู„ู„ู‘ูŽู‡