Resipi, Sambal

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Inti kelapa pedas ni boleh dibuat untuk cucur badak, pulut inti, atau makan/cicah dengan daun salad dan ulam2 lain.

Inti kelapa pedas

  • 1 genggam cili kering dipotong pendek2 dan rebus bagi lembut. Masukkan ke dalam blender.
  • 1 batang serai dan 1 biji bwg besar dihiris nipis dan campurkan dengan cili kering.
  • Masukkan 1ct jintan manis (kalau tak ada bleh guna serbuk jintan manis, tapi masukkan semasa menumis cili)
  • Campurkan sedikit air dan mesin hingga lumat.

  • Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis cili mesin.Tambah 1ct serbuk kunyit dan 1ct serbuk jintan manis. Masak hingga wangi dan betul2 masak.
  • Masukkan 1 genggam geragau (udang kepal) dan tambah sedikit air. Kacau dan biarkan sebentar.
  • Masukkan kelapa parut dan kacau rata. Masak hingga kering macam serunding.

الحمد للَّه

cucur, Resipi

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Memusing cari ubi kayu sampai keluar kawasan….nak cari ubi kayu, nak cari ubi kayu 😋😄 Tak ada rezeki. Lain yg dicari, lain yg dapat 🤲

الحمد للَّه

Keledek pun keledek la…..😍 Nak buat coq badak, saiz orang2 dulu buat (memang saiz badak 😂) . Makan puaih(puas). Cuma tak dapat udang kering untuk hiasan di luar.

Cucur badak

Kalau ubi banyak, إن شآء اللَّه boleh buat frozen.

  • Kupas ubi keledek dan potong besar2. Basuh dan kemudian rebus hingga empuk.
  • Lenyek ubi ketika masih panas2.
  • Biar hingga betul2 sejuk.
  • Masukkan tepung gandum dan gaul hingga tak melekit di jari. Tambah tepung bila perlu. (kalau melekit sikit2 tu tak apa, bila buat bola2, cicah pada tepung dan golek2kan.)
  • Siapkan kesemua coq badak dan atur dalam talam yg disapu dengan sedikit minyak.
  • Goreng dalam minyak dalam dan cukup panas hingga kuning keemasan. Minyak kalau terlalu panas, akan jadi gelembung di permukaan kuih 👇😊

الحمد للَّه

جزاكَ اللَّه خيرًا كثيرًا

kepada angah yang banyak membantu .



Kuih yang lebih buat frozen.