Sambal cili kering

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Sambal cili kering ni boleh disediakan untuk dimakan dengan mi, bihun atau koay teow sup. Boleh juga dimakan dengan mi kari. This chilli sauce can be taken with any noodle soup or curry noodles.

Bahan2 diperlukan /Ingredients :

2 genggam cili kering dibuang biji, potong pendek2 dan direbus hingga lembut.Mesin halus. 2 handfuls of dried chillies, remove seeds, cut into smaller pieces and boil until softened. Blend finely.

  • Tumis 3 ulas bawang putih yang dicincang. Fry  chopped garlic (3 pips).
  • Tumis cili hingga garing dan cili betul2 masak. Fry the chilly paste until thoroughly cooked.
  • Masukkan sedikit air asam jawa. Add in a small amount of tamarind juice.
  • Masukkan garam dan gula secukup rasa. Add in salt and sugar to taste.

Alhamdulillah…..

 

Catatan: Jika ada lebihan dari sambal ini boleh disimpan dalam sejukbeku dan digunakan di masa akan datang samada untuk dimakan dengan sup atau boleh dibuat tumisan utk gorengan nasi atau mi dsb. NB: Any leftovers can be kept in the freezer for future consumption,or used as a base for fried rice or noodles etc.

 

Cili cuka

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Cabai/cili cuka:
Homemade vinaigrette chillies:

  • Mesin cili merah,seulas bawang putih,seulas bawang merah/sehiris bawang besar dengan sedikit cuka.Tambah sedikit air masak jika sos nampak pekat.
    Blend red chillies, a pip of garlic,1 shallot/slice of onion with some vinegar.Add a little water if the dip seems a bit thick.
  • Masukkan gula dan garam secukup rasa.Sos mesti mempunyai rasa masam2 manis. Add in sugar and salt to taste.This dip should taste sweet sourish.

Cili cuka ini sesuai untuk dimakan dengan nasi ayam, cucur2 dan keropokSuitable to be taken with chicken rice, fritters or crackers.

Alhamdulillah…..