Masak lemak jantung pisang

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Rezeki di laman rumah. Hari ni dapat kait 4 jantung pisang, 2 besar dan 2 kecil. Yang kecil tu disebabkan dah lambat kait. Nak masak yg dua kecil tu dan 2 lagi tu pulak utk bagi kat sapa2 peminat jantung pisang. Alhamdulillah…..


 Sediakan segenggam ikan bilis. 1 handful of anchovies.    Sediakan segenggam cili padi,asam keping dan santan pekat. 1 handful of small chillies and thick coconut milk.

  • Buang kesemua tampuk luaran jantung pisang yang keras dan liat. Remove all the outer hard bracts of the banana heart.
  • Belah dua dan rebus hingga lembut. Halve the banana hearts and boil until tender.

Hiris jantung pisang yang telah lembut direbus. Sliced the boiled banana hearts.

  • Tumbuk cili padi hingga halus. Pound the small chillies until fine.
  • Masukkan ikan bilis dan terus tumbuk hingga lumat. Add in anchovies and pound further until fine.

  • Dalam periuk masukkan cili dan ikan bilis tumbuk, 1 ct.serbuk kunyit dan asam keping. In a cooking pot, put in pounded chillies and anchovies, 1 tsp turmeric powder and 1 piece of Malabar tamarind.
  • Masukkan air atau santan cair jika menggunakan santan yg diperah sendiri.Biar mendidih dan cili benar2 masak. Add in water or light coconut milk. Bring to the boil.
  • Masukkan hirisan jantung pisang. Biar mendidih dan masukkan garam secukup rasa. Add in the sliced banana heart. Bring to the boil and add salt to taste.
  • Masukkan santan pekat dan timbuk supaya tak pecah minyak. Tutup api. Add in the thick coconut milk and keep stirring so that the milk doesn’t disperse.

 

  Alhamdulillah…

 

Ulam jantung pisang,kunyit hidup dan pucuk salam

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Kunyit hidup memang menjadi ulam kegemaran kami. Sedap sangat kalau campur dengan budu.Menjadi2 lah lagi bila dah baca artikel tentang kebaikan kunyit. Fresh turmeric has become one of our favourites and after reading an article of the benefits of turmeric, it motivates us more to consume this rhizome.

Bila dah cadang nak makan ulam, kita tambah dengan yang lain. With the intention of having salad for lunch,thereby it’s proper to have other items besides turmeric.

Jantung pisang.Subhanallah. Banana inflorescence or banana heart. Subhanallah.

  • Tanggalkan kelopak jantung selapis demi selapis. Remove the hard bracts one by one.
  • Buang kelopak jantung hingga ketemu bahagian yang lembut. Remove the bracts til we end up with the soft part of it.
  • Belah dua dan rebus dalam air yang dicampur sedikit garam hingga lembut.Ada orang makan mentah jantung pisang ni. Halve the banana heart and boil it in some water with some salt added to it. There’re people who can take this raw.

Sambal belacan. The chilly dip

  • Ikut suka nak guna cili padi saja atau dicampur cili besar dan cili padi. It’s up to us to use totally small chillies or a combination of big and small chillies.
  • Perah asam limau dan campur secubit garam.Tambah sedikit air jika suka. Squeeze 2 – 3 slices of lime and add a pinch of salt. Add a little water if preferred.
  • Belacan Indera Kayangan. Mai jauh…..langkau satu negeri. Baru pertama kali jumpa di kedai runcit.Langsai kat setengah papan.Half of this prawn paste was used.

Pucuk salamShoots of Indonesian bay leaves.

Daun salam juga dikenali sebagai daun samak dan beberapa nama lain. The Indonesian bay leaves are also known by some other names locally.

Alhamdulillah….. boleh mamam dah. Alhamdulillah ….. it’s ready for lunch