Nasi lemak seri pandan

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Sekarang ni nasi lemak bukan saja menjadi makanan untuk sarapan pagi semata-mata. Kalau di restoran2 atau di warung2, nasi lemak sentiasa disediakan samada siap dibungkus atau untuk dibuat pesanan(order), sepanjang hari. Dah jadi kebiasaan dah, makan nasi lemak di malam hari. The nasi lemak (creamy rice) was once a breakfast favourite. Nowadays it has become a sought-after for the whole day. One can find ready packed or served to order nasi lemak in eateries or food stalls. Eating nasi lemak at night is already a norm.

Nasi lemak yang ada pun berjenis-jenis, nasi lemak tumis, nasi lemak kukus,nasi lemak pandan dsb. Entry kami kali ni mengenai nasi lemak pandan. Sukatannya untuk ramai, jadinya kalau nak buat untuk sikit, kena kurangkan sukatan. There are a few types of nasi lemak around, the steamed nasi lemak, the screw pine flavoured etc. Our entry this time around is on screw pine flavoured nasi lemak. Do please size down on the measurement if cooking for a few number.

Guna sebahagian dari air untuk masak nasi untuk mesin daun2 pandan(11 daun pandan) ni.Kemudian ditapis. Use part of the water for cooking the rice to blend the screw pine leaves (11 leaves). Strain the blended leaves.

Guna 1 biji kelapa atau 2 peket kecil santan pekat untuk 6 kole beras. Use coconut milk from 1 whole coconut or simply 2 small packets of thick coconut milk for 6 mugs of rice.

Basuh bersih buah pelaga, jintan manis/jintan kasar dan biji lada hitam. Wash clean some cardamoms, fennel seeds and black peppercorns.

Bawang besar dan halia dihiris halus2. Slice finely an onion and some ginger.

6 kole beras digunakan. Nisbah beras ke air — 1 : 1.5. 6 mugs of rice were used. The ratio of rice to water is 1 : 1.5.

  • Basuh bersih beras dan masukkan rempah ratus. Wash clean the rice grains and add in the spices.
  • Masukkan hirisan bawang dan halia. Add in the slices of onion and ginger.
  • Masukkan garam. Add in salt.
  • Masukkan santan. Add in coconut milk.
  • Masukkan air daun pandan. Add in screw pine juice.
  • Tanak hingga masak. Boil until cooked.

Alhamdulillah…..

Catatan: Lauk yang kami masak untuk nasi lemak ni ialah udang masak lemak kari.

 

 

Pulut cinta

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

 

Pulut kuning/nasi kunyit disediakan oleh Kak Fuziah. Turmeric glutinous rice was prepared by Sis Fuziah.

Alas loyang dengan plastik. Buat lapisan pertama dengan pulut (padatkan pulut seperti membuat pulut serimuka).Lapisan kedua dengan serunding.Lapisan ketiga dengan pulut (kesemuanya : 3 lapisan pulut dan 2 lapisan serunding. Place a plastic sheet to cover the base and sides of the mould. Make the first layer with glutinous rice(firmly pressed). Second layer with meat floss.The third layer with glutinous rice (altogether : 3 layers of glutinous rice and 2 layers of meat floss).

  • Telangkupkan pulut ke atas papan kek. Turn over the glutinous rice on a cake board.
  • Mulakan hiasan dengan sayur salad dan sebagainya. Start off with iceberg lettuce and so on.

Telur untuk dijadikan arnab. An egg to form a bunny rabbit.

Dari arah belakang yang hampir siap. From the back view,almost completed.

Pandangan sisi. Side view.

Alhamdulillah…..  a task accomplished. Thanks so much to Sis Fuziah and Fiza for their helping hands. The idea for making this delicacy came from Blog Citarasa Wan.  Alhamdulillah….. terlaksana satu tugas. Terima kasih kepada Kak Fuziah dan Fiza yang banyak membantu.Ide untuk membuat pulut kuning ni didapati dari Blog Citarasa Wan