Cabai ceti

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Ibu mentua (arwah) yang ajar makan cili ni. Namanya cili ceti,mungkin ceti2 di sini suatu ketika dulu yang selalu dok makan cili ni?Jiran arwah yang sarankan cili ni. Adakala dipanggil juga cili susu. Late mother-in-law taught us to eat these dried chillies (buttermilk chillies).

Cili susu.

Seringkali terung pipit kering dibeli sekali. Normally the sun dried turkey berries are bought along with the buttermilk chilies.

 

Jenis kekacang kering ni juga dibeli sekali. The sun dried cluster beans included.

 

Goreng(sebanyak yg diperlukan saja) sebentar saja dalam minyak masak dengan api yang paling kecil.Simpan dalam bekas kedap udara. Fry(only the required amount) for a short while only in some cooking oil over the smallest flame. Store in an airtight container.

Alhamdulillah…..Cabai ceti boleh dimakan dengan nasi putih atau capati. The buttermilk chilies can be taken with plain rice or capati.

 

 

 

 

Kari rebung

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Orang utara bila dapat rebung, gulai rempah lah jawabnya. Gu dengan daging.

  • Tumis 1 biji bawang besar dan 3 pelepah daun kari hingga layu. Fry 1 sliced onion and 3 fronds of curry bush leaves until softened.
  • Masukkan hirisan bawang putih dan halia dan goreng hingga kuning keemasan. Add in chopped garlic and ginger and fry until golden brown.
  • Masukkan sedikit air . Add in some water.
  • Masukkan 2 peket kecil serbuk rempah daging dan sebatikan dengan air. Add in 2 packets of meat curry powder and blend it well with the water .

  • Tambah air dan biar hingga rempah cukup masak. Add water and let the curry paste be cooked through.
  • Masukkan daging dan masak hingga daging empuk.Tambah air bila perlu. Add in beef and cook until the beef becomes tender. Add more water if needed.

  • Masukkan santan(dr 1/2 biji kelapa atau RM1) dan biar hingga santan pecah minyak dan sebati dengan rempah. Add in coconut milk(from 1/2 coconut or RM1) and let the milk disintegrates and blend well with the curry.
  • Masukkan rebung dan biar mendidih. Tambah garam secukup rasa. Add in pickled bamboo shoots and bring to the boil. Add salt to taste.

Alhamdulillah…..