Siakap kukus

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Bila ada ahli keluarga yang lebih gemar siakap kukus dari yang masak masam manis, jadi seekor siakap kena kukus. Orait……Insyaa Allah….. When one or two of the family members prefer steamed fish to sweet sour dish, therefore one of the fish ought to be steamed. No big deal….. Inshaa Allah…..

Lumur ke dua belah ikan yang telah dikelar dengan sos tiram secukupnya. Coat on both slit sides of the sea bass with generous amount of oyster sauce.

Tabur hirisan halia (anggaran 2 inci) di sebelah atas dan bawah ikan. Percik sedikit sos ikan dan serbuk lada hitam di atas ikan. Sprinkle  thin cuts of ginger(approx. 2″)  on both sides of the fish. Dash some fish sauce and black pepper powder on the fish.

Kukus hingga mata ikan tukar menjadi putih dan timbul . Steam until the eye of the fish turns whitish and a bit protruding.

 

Alhamdulillah……

 

 

Temenung lengat goreng

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

 

  • Potong dan cuci bersih ikan temenung/kembung.Lumur dengan garam secukupnya.Cut and wash clean some mackerel.Coat with a generous amount of salt.
  • Atur dalam loyang dan lengat/kukus. Arrange the fish in a pan and steam them.
  • Goreng ikan yang siap dikukus. Goreng sekejap ja… Goreng juga hirisan bawang besar dan cili padi. Fry the steamed fish. Fry for a short while. Prepare also some sauteed onion rings and slices of small chillies.


Alhamdulillah… dah siap.