Cucoq jagong (cucur jagung)

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

 

Jagung ada 3 tongkol/labu (sahabat yg bagi)….. buat cucur ja. There’re 3 cobs of corns… just nice to make some fritters.

Hiris isi jagung dengan menggunakan pisau. Slice the corn with a knife.

  • Dalam sebuah bekas besar, masukkan jagung dan hirisan 3 biji bawang besar. In a large mixing bowl, put in the corns and slices of 3 onions.
  • Masukkan 50g udang kepal (geragau). Add in 50g of small prawns (acetes).
  • Masukkan 3 cb serbuk cili. Add in 3 tbsp of chilly powder.
  • Masukkan 900ml air(lebih kurang 2  1/4 kole) dan kacau rata. Masukkan sedikit garam. Add 900ml(approx. 2  1/4 mugs) of water and stir thoroughly. Add a little salt.
  • Tuang sedikit2 (625 g) tepung sambil dikacau. Kaup balikkan, jangan terlalu banyak kacau. Fold in 625g of wheat flour and mix around lightly.

Jemput2kan adunan dengan hujung jari dan goreng dalam minyak panas. Pinch a small amount of the mixture and form a ball, drop the ball slowly into hot deep frying oil.

{sukatan di atas bnyk, sesuai kalau utk yg berkumpul ramai2 atau bila ada kawan2 datang bersembang, sukatan boleh dikurangkan } {the above measurement is large, for a group of more than 3 people, it can be sized down though}

Alhamdulillah…… sedap dimakan dengan sebarang sos cili (sini sos cili Thai digunakan). To be taken with any chilly sauce (Thai chilly sauce is used here). These fritters can be eaten on its own.

 

 

Cucuoq jagung (cucur jagung)

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Bila anak cucu- cicit berkumpul beramai-ramai di rumah nek di Perlis, sambil sembang2 tu InsyaAllah kudap-kudapan tu banyak juga.Mana tidaknya, ada yang bawa goreng pisang, goreng keledek dan goreng cempedak (tapi yg dibawa pun hampir sama, sebab benda goreng ni la yg semua gemaq sangat).

Yang bestnya,jangan risau,ada orang kata dia pegang katering sepanjang hari di rumah tok wan. Maka hidangan tengahari, minum petang dan makan malam dia yang masak dan yang lain jadi pembantu ja.

Pak su Amir bawa mai jagung. Haaa…tunggu apa lagi. Anak buah,Athirah(anak Mak teh Ami) katerer tu bergegas pula untuk siap minum petang.

Kita buat cucur jagung. A family member had brought some fresh corns during a small family(around 30 members) gathering at great grand parents home in Perlis.So a niece had decided to prepare corn fritters for tea.

Cucur jagung

10 labu/tongkol jagung. 10 corncobs.

  • Tanggalkan isi-isi jagung dari tongkolnya. Remove the grains from the cob.
  • Masukkan 3 cb. serbuk udang kering ke dalam isi jagung. Add 3 tbsp of powdered dried shrimps into the grains.
  • Masukkan 3 biji cili besar yg ditumbuk. Add in pounded 3 big chillies.
  • Kacau sebati dan masukkan sedikit garam. Mix thoroughly and add some salt.

  • Hiris 3 biji bawang besar. Slice 3 onions.
  • Sediakan serbuk udang kering. Have ready powdered dried shrimps.

  • 600 g tepung gandum. 600 g wheat flour.
  • Gaulkan tepung ke dalam jagung.Mix the flour well into the corn mixture.
  • Masukkan air cukup untuk melembap adunan.Add in water enough to moistened the mixture.
  • Kaup adunan dengan menggunakan camca dan goreng dalam minyak yang panas. Use a spoon to scoop the batter and drop slowly into hot deep frying oil.

Alhamdulillah….. the first batch is ready.  Alhamdulillah…..gorengan pertama telah siap.