Masak lemak jantung pisang

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Rezeki di laman rumah. Hari ni dapat kait 4 jantung pisang, 2 besar dan 2 kecil. Yang kecil tu disebabkan dah lambat kait. Nak masak yg dua kecil tu dan 2 lagi tu pulak utk bagi kat sapa2 peminat jantung pisang. Alhamdulillah…..


 Sediakan segenggam ikan bilis. 1 handful of anchovies.    Sediakan segenggam cili padi,asam keping dan santan pekat. 1 handful of small chillies and thick coconut milk.

  • Buang kesemua tampuk luaran jantung pisang yang keras dan liat. Remove all the outer hard bracts of the banana heart.
  • Belah dua dan rebus hingga lembut. Halve the banana hearts and boil until tender.

Hiris jantung pisang yang telah lembut direbus. Sliced the boiled banana hearts.

  • Tumbuk cili padi hingga halus. Pound the small chillies until fine.
  • Masukkan ikan bilis dan terus tumbuk hingga lumat. Add in anchovies and pound further until fine.

  • Dalam periuk masukkan cili dan ikan bilis tumbuk, 1 ct.serbuk kunyit dan asam keping. In a cooking pot, put in pounded chillies and anchovies, 1 tsp turmeric powder and 1 piece of Malabar tamarind.
  • Masukkan air atau santan cair jika menggunakan santan yg diperah sendiri.Biar mendidih dan cili benar2 masak. Add in water or light coconut milk. Bring to the boil.
  • Masukkan hirisan jantung pisang. Biar mendidih dan masukkan garam secukup rasa. Add in the sliced banana heart. Bring to the boil and add salt to taste.
  • Masukkan santan pekat dan timbuk supaya tak pecah minyak. Tutup api. Add in the thick coconut milk and keep stirring so that the milk doesn’t disperse.

 

  Alhamdulillah…

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *