Ikan kacang-kacang / kekacang

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

Ikan kekacang, sejenis ikan laut.Nama lain ikan ini ialah alu-alu atau tenak. Isinya lembut dan boleh diolah dalam pelbagai masakan. The Sphyraena spp. or commonly known as the barracuda is a marine fish.

Kekacang mempunyai muncung yg panjang dengan gigi-gigi yang tajam.

 سبحان ٱلله

  The bigeye barracuda has a long snout with very sharp teeth.

 

 Seperti badan kekacang yg panjang, telur-telurnya pun terdapat dalam sepasang pundi telur yang memanjang. Like its long body, the roes of the barracuda exist in a pair of elongated egg sacs.

 

–Ω–

 

Sambal tumis kekacang 

  • Persiang ikan bersih2. Katam 5. Lumur garam kunyit (oleh sebab nk makan telur ikan ni, jadi telur diselit dalam bahagian kepala….takut meletup masa goreng). Clean and cut the fish into 5 pieces. Coat with salt and turmeric powder (the roes were stuffed inside the head portion…….scared it might burst during frying).
  • Goreng jangan terlalu garing. Ketepikan. Fry but not too crispy. Put aside.

  • 2 genggam cili kering dibuang biji dan dipotong pendek. Rebus hingga lembut. 2 handfuls of dried chillies. Cut up. Remove the seeds and boil until soft.
  • Mesin dengan 5 ulas bawang putih hingga lumat. Blend the chillies with 5 pips of garlic until fine.

Hirisan dari 1 biji nenas(saiz ikut suka). Slices from 1 whole pineapple (any size will do).

 

 

  • Panaskan 1 cwn.minyak masak dalam kuali. Heat 1 cup of cooking oil in a wok.
  • Tuangkan pes cili dan goreng hingga wangi dan cili betul2 masak. Pour in the chilly paste and fry until aromatic and the paste is thoroughly cooked.
  • Masukkan hirisan nenas dan hirisan dari 2 biji bawang besar. Add in the slices of 1 whole pineapple and slices of 2 onions.
  • Tambahkan air dan masak hingga nenas lembut. Add in water and cook further until the pineapple softens.

  • Masukkan sedikit air asam jawa. Add in a little amount of tamarind juice.
  • Masukkan gula dan garam secukup rasa. Add in sugar and salt to taste.
  • Masukkan ikan dan kacau sebati. Throw in the fish and mix well.

          الحمد لله

 

 

 

 

Tangkapan yang masih bernyawa

Bismillah Phrase Arabic Islamic Calligraphy 05

 

2 ekor kerapu singa ni masih hidup.Kata nelayan,ikan ni tak ada harga di pasaran.Jadinya……….? Sebaliknya kalau dia dah masuk ke restoran makanan laut dan siap dimasak,dia dah jadi mahal.Ikan kerapu singa tergolong dalam kumpulan yang sama dengan kerapu. These 2 marbled stargazers are still alive.The fisherman said that these marbled stargazers won’t fetch a good price in the market.So……?  On the other hand, when it has entered the seafood restaurant, been laid as a dish on the table, then it will fetch a handsome price.The marbled stargazers belong to the same Order as the groupers.

Ikan2 sembilang yang ditangkap telah habis dijual. All the eeltail catfish caught had been sold.

Terdapat seekor ikan ketang/ketang-ketang yang masih hidup. This spotted scat is also alive.

Yang ni ketam jantan. This is a male crab (Portunus spp.),it belongs to one of the species of the flower crab.

2 ekor ketam masih hidup.Ketam ni adalah salah satu species dari ketam bunga.Tu….jangan dok sua tangan kat dia,sedia nak sepit tu….   2 crabs are still alive.Just don’t put your fingers in the water.See that………..it’s always ready to pinch with its chelae/claws.

Anak ikan yu ? pun ada…..   Dia hampir tak bernyawa.  There’s also a baby shark…….? It’s almost dead.

2 ekor sotong kurita / gurita pun masih hidup.  There’re also 2  octopuses still living.

2 bentuk bubu yang digunakan oleh nelayan.  2 shapes of traps used by the fisherman.

— Ω —